Approfondimento
Il meal prep settimanale consiste nel cuocere in un unico blocco di due ore le basi che si ripetono: cereali, legumi, proteine e verdure arrosto. Si conservano in frigorifero da tre a quattro giorni e in freezer fino a tre mesi, e ogni pasto si compone in cinque minuti assemblando le basi.
Si parte da ciò che cuoce da solo: legumi in pentola a pressione e cereali in acqua. Mentre cuociono si preparano le verdure per il forno o la friggitrice ad aria, e per ultime si cuociono le proteine, che sono le più delicate da riscaldare.
Preparare basi neutre invece di piatti completi evita la noia: lo stesso farro diventa insalata fredda a pranzo e zuppa la sera, cambiando solo condimento ed erbe.
Il cibo va raffreddato entro due ore e riposto in contenitori bassi, che si raffreddano più in fretta. Etichettare con la data è la differenza fra una dispensa organizzata e uno spreco settimanale.
| Preparazione | Frigorifero | Freezer |
|---|---|---|
| Cereali cotti | 4 giorni | 3 mesi |
| Legumi lessati | 4 giorni | 3 mesi |
| Pollo cotto | 3 giorni | 2 mesi |
| Pesce cotto | 2 giorni | 1 mese |
| Verdure arrosto | 4 giorni | 2 mesi |
| Sughi e ragù | 3 giorni | 3 mesi |
| Zuppe | 3 giorni | 3 mesi |
Una sessione lunga più un recupero breve a metà settimana coprono sette giorni senza mangiare nulla oltre il quarto giorno di conservazione.
La perdita è modesta e riguarda soprattutto vitamina C e folati. Cuocere al vapore o in friggitrice ad aria e conservare al riparo dalla luce la riduce ulteriormente.
dietai è uno strumento organizzativo ed educativo. Non elabora piani alimentari personalizzati, non gestisce patologie, gravidanza, allattamento, allergie o intolleranze diagnosticate e non sostituisce la valutazione di un dietista, di un nutrizionista o di un medico.
Le stime di calorie e macronutrienti sono generate da un sistema di intelligenza artificiale (AI Act, Reg. UE 2024/1689): hanno un margine tipico del 10–20% e vanno intese come ordine di grandezza, non come valori da laboratorio.
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