Organizzazione
Due ore la domenica: come funziona il batch cooking
Il batch cooking non è cucinare tutto in anticipo, ma preparare le basi che si combinano in piatti diversi durante la settimana.
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Ragiona per basi, non per piatti
Un cereale cotto, una fonte proteica, una verdura arrostita e una salsa coprono da soli cinque combinazioni diverse. Preparare cinque piatti finiti, invece, porta a mangiare la stessa cosa per giorni.
Sfrutta i tempi morti
Mentre il forno lavora sulle verdure puoi lessare i cereali e preparare le salse. L'ordine giusto delle operazioni dimezza il tempo totale rispetto a fare tutto in sequenza.
Conservazione realistica
In frigorifero i cereali cotti durano 3 giorni, le verdure arrostite 4, le carni cotte 2. Quello che non rientra in questa finestra va nel congelatore il giorno stesso della preparazione, non dopo.
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