Meglio leggere i valori per 100 g o per porzione?

Per 100 g: è l'unica colonna comparabile fra due prodotti, perché la porzione indicata in etichetta è una scelta commerciale che cambia da marca a marca.

Come capisco se un prodotto contiene zuccheri aggiunti?

La riga «di cui zuccheri» comprende anche quelli naturali, come il lattosio o il fruttosio. Per gli zuccheri aggiunti serve la lista ingredienti: se zucchero, sciroppi o destrosio sono fra i primi tre, ce n'è molto.

Quanto sale è troppo in un prodotto confezionato?

Sotto 0,3 g di sale per 100 g un prodotto è basso in sodio, sopra 1,5 g per 100 g è alto. Pane, salumi e formaggi sono le fonti che pesano di più nella giornata.

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Basi

Leggere un'etichetta nutrizionale in trenta secondi

I valori in etichetta sono sempre per 100 g. Impara a confrontare due prodotti senza farti distrarre dalle porzioni suggerite dal produttore.

4 min di lettura

In breve

Per leggere un'etichetta confronta sempre la colonna per 100 g, non la porzione scelta dal produttore. Controlla l'ordine degli ingredienti, che segue il peso decrescente, e i due numeri più trascurati: sale, basso sotto 0,3 g per 100 g, e fibra, buona sopra 6 g per 100 g nei cereali.

Parti da 100 g, non dalla porzione

La porzione indicata dal produttore è una scelta commerciale e cambia da marca a marca. La colonna per 100 g è l'unica che permette un confronto onesto fra due confezioni sullo stesso scaffale.

Guarda l'ordine degli ingredienti

Gli ingredienti sono elencati per peso decrescente. Se lo zucchero compare fra i primi tre, il prodotto è dolce a prescindere da come viene presentato sul fronte della confezione.

Zuccheri: totali contro aggiunti

La riga «di cui zuccheri» comprende anche quelli naturalmente presenti, come il lattosio nello yogurt o il fruttosio nella frutta. Per capire quanto zucchero è stato aggiunto serve leggere la lista ingredienti.

Sale e fibra sono i due numeri dimenticati

Sotto 0,3 g di sale per 100 g un prodotto è basso in sodio; sopra 1,5 g è alto. Per pane, pasta e cereali, oltre 6 g di fibra per 100 g è un buon segnale di integralità reale.

Domande frequenti

Le risposte brevi alle domande più comuni

Meglio leggere i valori per 100 g o per porzione?: Per 100 g: è l'unica colonna comparabile fra due prodotti, perché la porzione indicata in etichetta è una scelta commerciale che cambia da marca a marca.
Come capisco se un prodotto contiene zuccheri aggiunti?: La riga «di cui zuccheri» comprende anche quelli naturali, come il lattosio o il fruttosio. Per gli zuccheri aggiunti serve la lista ingredienti: se zucchero, sciroppi o destrosio sono fra i primi tre, ce n'è molto.
Quanto sale è troppo in un prodotto confezionato?: Sotto 0,3 g di sale per 100 g un prodotto è basso in sodio, sopra 1,5 g per 100 g è alto. Pane, salumi e formaggi sono le fonti che pesano di più nella giornata.

Contenuto informativo redatto a scopo divulgativo. Non sostituisce una consulenza sanitaria personalizzata.

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